Грибы свежие — 500 г, лук репчатый — 2-3 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, перец зеленый — 1 стручок, мука — 1 ст. ложка, томат-пюре — 1 ст. ложка, сметана — 1 стакан, соль, перец черный молотый — по вкусу. Грибы промыть и варить 10-15 мин в подсоленной воде, затем вынуть их и нарезать продолговатыми ку­сочками, слегка подрумянить вме­сте с луком в масле, добавить из­мельченный зеленый перец и тушить до готовности.
Посыпать мукой, заправить тома­том-пюре, сметаной, солью, перцем (можно подлить немного грибного отвара) и тушить еще несколько ми­нут. В качестве гарнира подать от­варной картофель и салат из сырых овощей.