Грибы свежие — 600 г, мука — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., масло расти­тельное — 3 ст. ложки или кулинар­ный жир, сухари панировочные — 2 ст. ложки, соль — по вкусу. Грибы промыть, отварить до полу­готовности, охладить, запаниро­вать в муке, смочить в подсоленном яйце, посыпать сухарями и обжа­рить в жире. Подавать в охлажден­ном виде.