Архив рубрики: Вешенка

Стволовой способ выращивания грибов вешенки.

Необходимый состав помещений включает:

Помещение для инокуляции стволовой древесины (в тёплый период времени года инокуляцию можно проводить на улице).
Термостатное помещение с автоматическим поддержанием температуры воздуха на уровне +20″ — +22°С.
Выростное помещение с температурой воздуха +10° — + 15°С, влажностью воздуха 85 — 95% (при положительных значениях температуры воздуха выращивание проводится на улице в затенённых местах).
Помещение сбора и хранения грибов.
Бытовые помещения с санузлом.
В технологии используют свежесрубленную стволовую древесину лиственных пород деревьев диаметром от 25 — 30 см и длиной 1,8 — 2,0 м, подсохшая древесина требует предварительного вымачивания в чистой воде.

Стволовой способ выращивания грибов вешенки.

Удельный вес древесины лиственных пород деревьев составляет 660 — 780 кг/мл.
Для инокуляции мицелия в стволовой древесине бензопилой до середины ствола делают конусные пропилы с шириной основания 0,5 -1.0 см. Пропилы располагают в шахматном порядке с двух сторон с шагом 20 — 25 см.
Образующийся опил аккуратно собирают в чистую посуду и смешивают с мицелием в соотношении 1:1 и этой смесью плотно набивают пропилы, после чего пропилы обвязывают чистыми полиэтиленовыми лентами для предупреждения проникновения инфекции и высыхания. Ширина полиэтиленовых лент на 1,5 см больше ширины пропилов. Торцы стволов для предупреждения высыхания обёртывают полиэтиленовой плёнкой.
Расход мицелия составляет 3% от веса ствола. Время подготовки ствола — 10 — 15 минут.
Стволы переносят и устанавливают вплотную в чистое помещение, в котором постоянно поддерживается температура воздуха на уровне +20° — +22″С. Уход заключается в поддержании температуры в помещении.
В течение 30 — 45 дней мицелий полностью прорастает древесину и проходит стадию созревания, после чего стволы переносят в выростное помещение.
В выростном помещении стволы устанавливают вертикально с расстоянием между стволами 20 — 25 см, а между рядами — 70 — 90 см. Верх стволов (для более устойчивого их расположения) скрепляют между собой досками или рейками.
В выростном помещении температура воздуха должна составлять +10° — + 15°С, влажность воздуха — 85 — 95%. Освещённость -920 лк за 8-ми часовой световой день. При росте мицелия образуется значительное количество COi, для удаления которого следует устраивать сквозняки или обеспечить принудительный 5-ти кратный воздухообмен в час, в противном случае вырастают уродливые, деформированные плодовые тела грибов (длинная ножка и неразвитая шляпка).
Уход заключается в ежедневном 4 — 8-ми кратном поливе (в зависимости от влажности воздуха) водой с температурой +18 — +20°С.
Стволовой способ предполагает круглогодичное выращивание грибов вешенки в отапливаемых или утеплённых помещениях. Плодообразование грибов продолжается в течение 3 — 4 месяцев до полного разрушения древесины. Урожайность грибов при благоприятных условиях составляет 25 — 30% от веса стволовой древесины.

Золотое дно — грибы вешенка (технология выращивания)

Основные преимущества данного производства:

Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала».
Возможность работы в небольшом городке.
При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание.
Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.
Бизнес интересный, творческий и имеющий хорошую перспективу.
Выращивать грибы «вешенка» в несколько раз проще и дешевле, чем известный всем гриб шампиньон. Работать можно как одному человеку, так и с помощником (при выращивании 200 — 500 кг грибов в месяц).

Золотое дно - грибы вешенка (технология выращивания)

Сама технология крайне проста. Помещение используется любое: частный дом, подвал, теплица, сарай, гараж, овощная яма, заброшенное промышленное здание, вплоть до окна или лоджии городской квартиры.
Рабочий субстракт готовится из опила, измельченной соломы, шелухи подсолнечника и т. п. Укладывается в полиэтиленовый мешок вперемешку с посевным материалом (мицелий) и ставится на пол или стеллаж. Через 3 дня в мешке делаются 5-6 прорезей, через которые потом будут расти грибы. Условия: темнота (что можно обеспечить накрыванием мешков-грядок от света), температура 18-20 градусов, влажность не обязательна. Через 16-20 дней в прорезях появляются гроздья маленьких грибов. После этого мешки переносятся в освещаемое 12 часов помещение с температурой 10-16 градусов, проветриваемое небольшим вентилятором, влажность обеспечивается с помощью любого опрыскивателя.
За неделю гроздья грибов вырастают до товарного размера. Урожай снимается и мешки переносятся в первое помещение. Через неделю в мешках снова начинают расти грибы. С одного мешка снимается около 3-х кг грибов.
Реализация грибов через рестораны, кафе, столовые, продовольственные магазины и населению. Представляете, на дворе зима, снег, а у вас жарятся на сковородке свежие грибочки. Да с лучком и в сметане…
Грибы вешенка обладают отменными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах.
Вешенка позволяет выводить радионуклиды из организма человека, повышает потенцию у мужчин, борется с раковыми клетками, нормализует давление.
Что касается дохода, то выращивание грибов является самой рентабельной отраслью сельского хозяйства и составляет не менее 100%.
Выращивание вешенки — безотходное производство. Отработанные мешки с грибницей раскупает население для корма домашних животных и для удобрения огорода — повышает урожай на 30%.

Какие потребуются затраты на расходные материалы:

Опил (практически бесплатный в средней полосе). С учётом доставки примем стоимость на 1 грядку – 1 руб. Также с соломой.
Полиэтиленовый мешок (от 50х30см до 80х40 см) – 3 руб.
Мицелий (грибница) – 15 руб. (0,5 кг) на грядку.
С одной грядки снимается до 3 кг грибов.
Цена вешенки на рынке около 150 рублей, оптом в магазины, кафе, столовые принимают по 100 руб. за кг.

Вы сможете организовать любой из видов бизнеса:

Промышленное выращивание грибов вешенка (200 кг, 500 кг, 1000 кг… в месяц в зависимости от ваших возможностей и желания).
Переработку (соление) грибов вешенка.
Продажу посевного материала (мицелия) садоводам и дачникам для выращивания грибов на дачах (на пеньках).
Организация производства по выращиванию грибов вешенка на предприятиях, где есть пустующие помещения.

Выращивание грибов — Вешенка на жидком субстате, нонсенс или новая возможность

Выращивание грибов - Вешенка на жидком субстате, нонсенс или новая возможность

В национальной кухне практически любой страны грибы занимают почетное место. Мясные и овощные блюда с грибами, пироги, соусы, супы, запеканки, салаты, сами грибы в жареном, вареном, тушеном, сушеном, маринованном, соленом и даже сыром виде — такого разнообразия способов приготовления не знает ни один другой вид продуктов. Между тем промышленное производство грибов — самая молодая отрасль сельского хозяйства, и количество видов искусственно выращиваемых грибов весьма ограничено.

Попытки выращивать грибы “в культуре” в Европе предпринимались давно, но удачными они стали лишь в XV веке во Франции, когда на специально подготовленных грядках компоста стали производить шампиньоны. В качестве посевного материала вначале использовали собранную в природе грибницу, а позднее — грибницу из собственных грядок. Низкое качество и зараженность посевного материала не давали возможности получать высокие урожаи. Производство в этот период держалось лишь благодаря высоким ценам на деликатесную продукцию. И только в начале ХХ века, когда были сделаны первые успешные попытки производства посевного материала в промышленных масштабах, выращивание грибов вышло на совершенно новый уровень.
В начале 50-х годов в Подмосковье, в Молдавии и в Ленинградской области было организовано несколько грибоводческих хозяйств. (До этого промышленного грибоводства в СССР не существовало.) И хотя технология использовалась примитивная и урожайность была относительно невысока, дело сдвинулось с мертвой точки. В продажу стали поступать не только грибы, но и посевной материал. Тогда многие садоводы попробовали разводить шампиньоны на собственных приусадебных участках. Примерно тогда же в культуру был введен очень интересный гриб — вешенка обыкновенная (см. “Наука и жизнь” ? 9, 1971 г.; ? 6, 1981 г.).

В последние десятилетия интерес к грибоводству сильно возрос. Причина проста: чрезвычайно высокая пищевая отдача культивирования грибов. С одного гектара грибной плантации за год можно получать до 80-100 тонн в пересчете на сухой белок. Для сравнения: продуктивность животноводства в тех же единицах составляет 63-65 кг, а рыбоводства — около 570 кг с гектара. Однако производство грибов — отрасль весьма сложная, требующая строжайшего соблюдения технологии, в некоторых случаях сложных и недешевых технологических помещений и оборудования.
Первые опыты искусственного разведения вешенки были осуществлены в Германии перед Первой мировой войной. Привлекательность этого вида грибов по сравнению с шампиньонами в том, что для их выращивания подходит практически любой содержащий целлюлозу материал, начиная от соломы и опилок, кончая промышленными и сельскохозяйственными отходами. Если на приготовление компоста для шампиньонов уходит от одного до трех месяцев, то субстрат для вешенки можно подготовить всего за несколько дней.
В нашей стране исследованиями методов подготовки субстратов для выращивания грибов занимались достаточно активно. Практические результаты, полученные сотрудниками Научного центра биологических исследований Российской академии наук в Пущино, а также на биологическом факультете МГУ, в Университете инженерной экологии (раньше этот вуз назывался Московским институтом химического машиностро ения) и в некоторых других местах, позволили разработать технологию промышленного культивирования вешенки на отходах переработки хлопка, льна, подсолнечника, на опилках, самой разнообразной соломе.

Вешенку могут выращивать как профессиональные грибоводы, так и любители. Ее неприхотливость дает возможность выращивать грибы на небольших дачных “плантациях”. В то же время, правильно подобрав состав субстрата и штаммы грибов, несложно организовать круглогодичное выращивание в специальных или приспособленных помещениях.

В природе вешенка растет на древесине, поэтому в первых опытах ее на древесине и выращивали. Этот метод оказался настолько доступным, что используется по сей день. В некоторых лесхозах выращивают вешенку на кучах хвороста, оставшегося после санитарных и промышленных рубок. Таким образом, лесоводам удается и вырастить грибы, и переработать хворост, который обычно полагается сжигать. За два-три года вешенка (вместе с другими грибами, микро- и макроорганизмами) настолько перерабатывает древесину, что последняя превращается в почву.

Наиболее сложная стадия производства грибов — приготовление посевного материала. Обычно его выращивают на специально подготовленном и простерилизованном зерне. Если зерно не простерилизовать, то одновременно с целевой культурой на нем начинают развиваться посторонние микроорганизмы, которые тормозят и в конечном итоге полностью подавляют рост целевой культуры. До недавнего времени стерилизацию проводили исключительно путем нагрева зерна в специальных автоклавах до температуры 120-130оС. Этот метод имеет два недостатка: он дорог и не слишком надежен. Исследования, проведенные в Институте физической химии РАН, показали, что стерилизацию субстратов можно проводить и облучением. Надежность этого метода оказалась достаточно высокой, а стоимость оборудования и эксплуатационные затраты — существенно более низкими, чем при традиционном термическом способе.

Самым интересным и неожиданным является, пожалуй, то, что грибы, оказывается, можно выращивать не только на деревяшках, соломе или компосте. Они прекрасно развиваются на жидких питательных субстратах. Эксперименты, проведенные в ГосНИИ биосинтеза белковых веществ, например, показали, что вешенка в мицелиальной форме прекрасно развивается на жидких отходах молочной промышленности. В институте разработана технология глубинного культивирования мицелия. Суть ее сводится к тому, что культура развивается в объеме жидкой питательной среды. Полученный таким способом мицелий может быть использован и в качестве посевного материала для получения плодовых тел грибов, и в “натуральном” виде в кулинарии и пищевой промышленности. Дело в том, что химический состав плодовых тел и мицелия (две формы, в которых существуют грибы) идентичен, и грибные порошки, приготовленные из высушенного мицелия и из высушенных плодовых тел, неотличимы. Культивирование же мицелия в жидкой среде технологически проще и существенно короче, чем традиционный “сельскохозяйственный” цикл. Вероятно, недалеко время, когда производство грибов для пищевой промышленности перейдет на глубинные методы.

Впрочем, закусывать мы еще долго будем настоящими хрустящими грибками, подцепляя их на вилочку вместе с колечком золотистого лука. Впрочем, закусывать мы еще долго будем настоящими хрустящими грибками, подцепляя их на вилочку вместе с колечком золотистого лука.
Кандидат технических наук Д. ЗЫКОВ.
источник Наука и Жизнь

Выращивание грибов — Вешенка, различные виды

Выращивание грибов - Вешенка, различные виды

Неприхотливый высокоурожайный штамм. Растет гроздьями, цвет шляпки темно-серый. В качестве субстрата применяют смесь лузги и соломы в соотношении 1:3. Хорошо растет на чистой, измельченной до 2–4 см пшеничной соломе. Хорошо растет на субстрате, подготовленном ксеротермическим методом. Норма внесения посевного зернового мицелия — 3% от веса подготовленного субстрата, температура которого при посеве не должна превышать 30°С. Оптимальная температура развития мицелия в субстрате — 24–26°С. При этом субстрат полностью обрастает мицелием за 12–16 дней.. Плодоношение идет при температуре 11–24°С, при влажности 90–95%. За две волны плодоношения (15–20 дней) снимают 80–90% грибов от возможного количества, что составляет 25–30% от веса блока. Первые грибы появляются на 18–21 день после инокуляции. Грибы имеют очень привлекательный вид: маленькая ножка и практически одинаковые в сростке шляпки. Грибы хорошо хранятся, не ломаются при транспортировке. При кулинарной обработке издают насыщенный грибной запах

Источник: griboed.net.ua

Выращивание грибов — Вешенка для начинающих, на садовом участке

Выращивание грибов - Вешенка для начинающих, на садовом участке

Основные варианты. Технологии выращивания
По гибкости технологий выращивания вешенка не имеет себе равных среди съедобных грибов. Технологические приемы в обоих способах близки, но тепличный позволяет получать урожаи во время суровых северных зим. Основное требование: температура воздуха в теплице не должна превышать 15°С.
Другой распространенный метод экстенсивного возделывания вешенки, близкий к, тепличнному, плантационный.Плантационный способ выращивания — наиболее распространенный вариант экстенсивного направления. На участке изреженного леса вкапывают в землю деревянные чурбаки, предварительно зараженные вешенкой. Плодоношение наступает обычно спустя год и продолжается 3-5 лет. Выход грибов за это время составляет 10 — 20% от массы древесины. Под открытым небом вешенка плодоносит так же, как и в дикой природе: весной и осенью, а в южных районах — также и в течение зимы.
Особенности плантационной технологии
Плантационный способ — один из самых простых и дешевых. В изреженном лесу выбирают площадку для выращивания грибов. Оптимальной считается полнота древостоя 0,5 — 0,7, бонитет 2 -4. Требования к площадке довольно расплывчатые, главное -защита от прямых солнечных лучей. Можно использовать лесные поляны, опушки, а можно выращивать грибы на пнях после рубок ухода.
Требование к качеству древесины: она должна быть свежесрубленная или, по крайней мере, выглядеть на распиле совершенно здоровой. Белые, темные, красные и всякие иные пятна на свежем спиле древесины, а также темные полосы, не говоря уже о плодовых телах поторонних грибов, говорят о том, что субстрат уже заселен и вешенке может не найтись места. При плантационном выращивании досаждают главным образом именно сорные грибы, с которыми вешенке приходится конкурировать за древесину. Чем больше сорных грибов, тем ниже урожай. Избавляться от грибных сорняков можно только тщательным контролем качества древесины.
В качестве субстрата для гриба лучше всего использовать древесину лиственных пород (осины, тополя, ивы, березы, граба). Считается, что наибольший урожай вырастает на древесине бука и дуба, но плодоношение на этих твердых породах наступает относительно позже, чем на мягкой древесине. На поленьях, диаметр которых меньше 150 мм, урожай вешенки незначительный. Общее правило подбора древесного субстрата состоит в том, что чем толще дерево, тем лучше: на толстых обрубках урожай появляется немного позже, но плодоношение обильней и длится существенно дольше. Чем дольше плодоносит дерево, тем меньше затраты на уход за плантацией. Если выращивать вешенку на толстых пнях и чурбаках, то в течение пяти лет можно получать стабильные урожаи без какого-либо ухода за грибницей. Подбирая древесину для плантации, полезно обратить внимание на то, какие породы предпочитает дикая вешенка в данной местности. Скажем, в Сибири и на Дальнем Востоке виды Pleurotus часто селятся на ильмовых породах, а на юге Европейской части бывшего СССР -на ясене. Эти наблюдения, которые удобнее всего проводить в сентябре-ноябре, когда вешенка плодоносит в природе, могут облегчить поиск материала для закладки лесной плантации.
Отобранную древесину заражают мицелием вешенки. Эту операцию называют “инокуляция”. Перед самой инокуляцией древесину распиливают на отрезки по 350 — 400 мм, затем вносят субстратный мицелий в подготовленные отверстия и устанавливают поленья вертикально в яме или погребе. Обычно высота штабеля, где вешенка прорастает в древесный субстрат, составляет 1 — 2 м. Процесс длится 6-8 недель, при этом через день поленья поливают из расчета: одно ведро воды (10 л) на 1 м площади.
Описанный способ инокуляции применяют во всем мире и к нам он проник из-за рубежа. Однако, в последнее десятилетие получил большое распространение отечественный метод, практически более удобный. Поленья закапывают в землю на 1/3. Преимущество этой операции состоит в том, что в дальнейшем поленья не нуждаются в каком-либо уходе, остается лишь дождаться урожая. Недостаток один: вешенка колонизирует древесину относительно медленно и верхний спил поленьев становится местом поселения сорных грибов, так что урожай несколько ниже, чем при заражении “европейским” методом. Выбирая подходящий способ инокуляции, можно прикинуть, на чем сэкономить: добиваться большего выхода грибов с единицы площади плантации или экономить на трудозатратах. Если инокуляцию проводить “европейским” методом, то последняя операция перед сбором урожая заключается в прикалывании поленьев в землю на 1/3. Расстояние между закопанными отрезками древесины составляет 300 — 400 мм, в зависимости от толщины поленьев.
Если прикопать поленья в начале осени, то при мягкой зиме можно получить первый урожай ближайшей весной. В типичном случае плодоношение начинается через год. За несколько лет тонна древесины может принести 100 — 200 кг свежих грибов, или 10 — 20 кг в пересчете на их сухой вес.
Теплицы в экстенсивной технологии
Основа технологии выращивания вешенки в теплицах -плантационный способ. Для плодоношения европейских штаммов вешенки в наибольшей степени подходят условия невысоких положительных температур (10 — 15°С). Поэтому если осенью проводят инокуляцию древесины в теплицах “европейским” способом, то зимой получают первый урожай. Урожай этот бывает значительным. Весной поленья прикалывают в землю обычным способом и следующий урожай получают осенью. Выход грибов с кубометра древесины в первый год получается в 2-3 раза выше, чем при выращивании под открытым небом и достигает 100 — 150 кг.

Выращивание грибов — Ферма по выращиванию вешенки, для начинающих

Выращивание грибов - Ферма по выращиванию вешенки, для начинающих

Выбор помещения

Для выращивания вешенки подходят любые капитальные сооружения, а также отапливаемые стеклянные теплицы.
Грибное производство должно быть на удалении от жилых домов и детских учреждений. Наиболее удобный вариант — с/х помещения типа свинарника, птичника, коровника, овощехранилища и т.п.
Субстратное производство

Субстратное производство лучше организовывать в отдельно стоящем помещении. Необходимо иметь навес для хранения сухого сырья, соломорезку или измельчитель грубых кормов, устройство для термообработки субстрата (кормозапарник, барабанный смеситель, тоннель пастеризации), источник пара или горячей воды. Для инокуляции и фасовки субстрата выделяют чистое изолированное помещение, желательно с подачей фильтрованного наружного воздуха. Оборудование субстратного цеха примерно обойдется в 5-10 тысяч долларов, в зависимости от его производительности.
В качестве субстрата используют солому зерновых культур, костру льна, лузгу подсолнечника, хлопковые очесы, древесные опилки или мелкую щепу. При необходимости в субстрат добавляют мел или известь. Субстрат после термообработки смешивают с мицелием вешенки и фасуют вручную или механически в п/э пакеты с перфорацией.
Для хранения мицелия устанавливают холодильную камеру.
Подготовка помещений

Помещения должны иметь электроснабжение, водопровод, канализационные стоки, удобный подъезд.
Помещения очищают, делают косметический ремонт, выделяют отдельные камеры для культивирования вешенки с помощью облегченных перегородок из п/э пленки на деревянной обрешетке.
В каждой камере устанавливают металлические стеллажи для размещения субстратных блоков (мешков), приточный вентилятор с нагревателем воздуха и мелкодисперсный увлажнитель воздуха, люминесцентные лампы. Устройство одной камеры выращивания площадью 60-100 м2 вместимостью 6-10 т субстрата обходится примерно в 1000 долларов. При необходимости проводят дополнительное утепление помещений, а в летнее время при наличии холодной воды используют простые радиаторы для охлаждения воздуха в камерах выращивания. В помещении выделяют подсобки для персонала, место для сортировки грибов, холодильную камеру для хранения грибов, моечную для оборотной тары. Для равномерного выхода продукции необходимо иметь 4-8 камер плодоношения, которые загружают последовательно через 1-2 недели. Каждая камера дает около 1 т грибов в месяц.

Источник griboed.net.ua

Я уверен в доходности своего бизнеса по выращиванию грибов (вешенка) сказал нам четверокурсник Олег Молодецкий.

Не научили элементарному

- Нас особенно обеспокоил тот факт, что после вуза молодые и энергичные люди вынуждены переступать пороги центров занятости в надежде, что им там что-то предложат, — рассказывает руководитель регионального фонда поддержки предпринимательства Татьяна Шашкова. — Получается, что за пять лет учебы как бы ничему и не научили молодого человека, и в итоге работодатель не увидел в нем достойного менеджера. Казалось бы, коль все так складывается — идти выпускнику вуза в бизнес и там в полном объеме применять знания. Увы, этого почти не наблюдается по той простой причине, что в вузе не объяснили даже, как правильно составлять бизнес-план. А в каком банке ему выдадут кредит, не увидев реального дела? Да ни в каком.

В общем, фонд решил, как говорится, не на словах, а на деле как-то изменить ситуацию и, воспользовавшись предложением руководства Донецкого института предпринимательства, принял участие в разработке и проведении нового 54-часового учебного курса лекций, который включил вопросы планирования бизнеса, его правового обеспечения и т.д.
Погружение в реальные ситуации

- Новизна предложенного факультатива, — отмечает заведующая кафедрой «Экономико-правовое обеспечение предпринимательской деятельности» Людмила Плохотнюк, — в вооружении студентов методологией применения теоретических знаний на практике. Во время учебы происходило погружение студентов в бизнесовые ситуации. И здесь требовалось умение не просто считать, что-то суммировать, а и логически выстраивать затраты и в итоге выходить на реальный результат, то есть прибыль. Причем с помощью руководителя фонда Татьяны Шашковой, студенты смогли приблизиться и к тем проблемам, которые сопутствуют бизнесу, лучше понять их природу, с тем чтобы, сталкиваясь в реальной жизни со сложностями, ни в коем случае не опускать руки. По предложению фонда студентам были прочитаны лекции, касающиеся психологических и социологических аспектов ведения переговоров и т.д.
Виртуальные идеи — за борт

Уточним: бизнесовый курс был прочитан старшекурсникам вуза, после чего им предстояла защита бизнес-планов. Впрочем, последняя была хорошим продолжением учебы, так как анализу и критике подвергались виртуальные планы. И в итоге…

- Мы пришли к выводу, — говорит Татьяна Шашкова, — что твердых двадцать процентов из защищенных бизнес-планов можно смело реализовывать. Причем нами не ставилась задача вскружить голову будущим выпускникам строительством, скажем, автозавода, что, если начинать с «нуля», вряд ли можно сразу осуществить, Преследовалась цель научить их вести, планировать бизнес. Пусть вначале и не совсем крупный.

- Прослушав курс лекций и посетив практическое занятие по ведению бизнеса, — рассказал студент четвертого курса Кирилл Попов, — я смог спокойно написать бизнес-план, то есть подсчитал, во сколько мне обойдется аренда помещения, какие и по какой цене надо приобрести компьютер, принтер, другую оргтехнику, чтобы в отдаленном Пролетарском районе, где я проживаю, открыть салон печати цветной фотографии.

Уверен в продвижении своего бизнеса по выращиванию грибов (вешенка) и четверокурсник Олег Молодецкий.

- Особых затрат на приобретение пленки, соломы, мицелия не потребуется, — говорит он. — Правда, я бы хотел не только выращивать грибы, но и наладить перед реализацией их упаковку, а в перспективе, может, даже и переработку. В общем, после учебы этим, скорее всего, и займусь.

Источник griboed.net.ua

Как вырастить вешенку на Дачном участке

Существует два способа выращивания вешенки: экстенсивный – на древесных чурбаках, который в основном используется на дачных участках, и интенсивный – при промышленном (коммерческом) производстве. При экстенсивном способе грибы начинают плодоносить лишь через год после посадки; урожайность при этом невысокая. Интенсивный способ требует высоких материальных затрат (электроэнергия, необходимое оборудование и т.д.). Наш сосед синтезировал эти два способа и получил свой, третий.

Здесь и затраты небольшие, и урожайность хорошая, и продукцию можно получить примерно через месяц после посадки. Вот краткое описание этого способа.

В полипропиленовый мешок из-под сахара или муки следует поместить опилки лиственных пород деревьев или как вариант – шелуху гречихи, лузгу подсолнечника, измельченную солому, мякину, т.е. все то, что содержит по своему химическому составу высокополимерные полисахариды (целлюлозу, пектин, лигнин и т.п.). Залить смесь кипящей водой, после этого мешок завязать и оставить до полного остывания опилок, примерно на 6-8 часов. Затем срезать ножницами нижние углы мешка с тем, чтобы из него полностью стекла вода. Мы получили таким образом стерильный субстрат для посадки мицелия грибов. Помещаем подготовленный субстрат в чистую емкость объемом 10-20 литров, перемешиваем чистыми руками с зерновым мицелием вешенки. На 10 килограммов влажного субстрата необходимо внести 0,5 кг мицелия. Емкость плотно закрываем крышкой, чтобы не допустить пересыхания субстрата. По бокам емкости проделываем произвольные отверстия (круглые, овальные, продолговатые) размером примерно 2 х 5 см в диаметре по следующей схеме (см. рисунок):

Как вырастить вешенку на Дачном участке

Эти отверстия нужны, во-первых, для дыхания мицелия, во-вторых, в них будут появляться зачатки будущих грибов.

В среднем через три недели опилки побелеют, т.е. полностью обрастут мицелием, и еще через неделю появятся зачатки грибов. Вешенка растет сростками-друзами, вес которых достигает 1-1,5 кг. При создании оптимальных условий емкость будет плодоносить весь дачный сезон — можно будет снять три-четыре урожая грибов. Отработанный субстрат является очень ценным питательным и мульчирующим материалом для огуречной и земляничной грядки. Следующей весной ту же емкость в чистом виде можно снова использовать для выращивания грибов.

Оптимальные условия для выращивания вешенки: в первые две-три недели необходимо поддерживать температуру в пределах 20-25оС, влажность окружающего воздуха – 60-70%, темнота. Четвертая неделя – выход на плодоношение: температура 16-18оС, влажность 80-90%, затененный участок. Саму емкость в процессе выращивания грибов поливать водой нельзя, так как мицелий может погибнуть. Чтобы обеспечить необходимую влажность, надо вокруг емкости ставить поддоны с водой.

Желаю всем успехов в выращивании замечательных грибов вешенок.

Золотое дно — грибы вешенка (технология выращивания)

Золотое дно - грибы вешенка (технология выращивания)

Основные преимущества данного производства:
Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала».
Возможность работы в небольшом городке.
При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание.
Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.
Бизнес интересный, творческий и имеющий хорошую перспективу.

Выращивать грибы \»вешенка\» в несколько раз проще и дешевле, чем известный всем гриб шампиньон. Работать можно как одному человеку, так и с помощником (при выращивании 200 — 500 кг грибов в месяц).

Сама технология крайне проста. Помещение используется любое: частный дом, подвал, теплица, сарай, гараж, овощная яма, заброшенное промышленное здание, вплоть до окна или лоджии городской квартиры.

Рабочий субстракт готовится из опила, измельченной соломы, шелухи подсолнечника и т. п. Укладывается в полиэтиленовый мешок вперемешку с посевным материалом (мицелий) и ставится на пол или стеллаж. Через 3 дня в мешке делаются 5-6 прорезей, через которые потом будут расти грибы. Условия: темнота (что можно обеспечить накрыванием мешков-грядок от света), температура 18-20 градусов, влажность не обязательна. Через 16-20 дней в прорезях появляются гроздья маленьких грибов. После этого мешки переносятся в освещаемое 12 часов помещение с температурой 10-16 градусов, проветриваемое небольшим вентилятором, влажность обеспечивается с помощью любого опрыскивателя.

За неделю гроздья грибов вырастают до товарного размера. Урожай снимается и мешки переносятся в первое помещение. Через неделю в мешках снова начинают расти грибы. С одного мешка снимается около 3-х кг грибов.

Реализация грибов через рестораны, кафе, столовые, продовольственные магазины и населению. Представляете, на дворе зима, снег, а у вас жарятся на сковородке свежие грибочки. Да с лучком и в сметане…

Грибы вешенка обладают отменными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах.

Вешенка позволяет выводить радионуклиды из организма человека, повышает потенцию у мужчин, борется с раковыми клетками, нормализует давление.

Что касается дохода, то выращивание грибов является самой рентабельной отраслью сельского хозяйства и составляет не менее 100%.

Выращивание вешенки — безотходное производство. Отработанные мешки с грибницей раскупает население для корма домашних животных и для удобрения огорода — повышает урожай на 30%.

Какие потребуются затраты на расходные материалы:
Опил (практически бесплатный в средней полосе). С учётом доставки примем стоимость на 1 грядку – 1 руб. Также с соломой.
Полиэтиленовый мешок (от 50х30см до 80х40 см) – 3 руб.
Мицелий (грибница) – 15 руб. (0,5 кг) на грядку.

С одной грядки снимается до 3 кг грибов.
Цена вешенки на рынке около 150 рублей, оптом в магазины, кафе, столовые принимают по 100 руб. за кг.

Вы сможете организовать любой из видов бизнеса:
Промышленное выращивание грибов вешенка (200 кг, 500 кг, 1000 кг… в месяц в зависимости от ваших возможностей и желания).
Переработку (соление) грибов вешенка.
Продажу посевного материала (мицелия) садоводам и дачникам для выращивания грибов на дачах (на пеньках).
Организация производства по выращиванию грибов вешенка на предприятиях, где есть пустующие помещения.

Вашему вниманию предлагается уникальное пособие-технология по выращиванию грибов вешенка.

Вы можете организовать:

\»Домашнее производство\» — выращивание грибов вешенка в небольших количествах в домашних условия.

\»Малый бизнес по выращиванию грибов вешенка\» — подробное описание полного цикла производства с фотографиями, позволяющее организовать производство по выращиванию грибов вешенка мощностью 100 кг — 1000 кг в месяц. Показаны оригинальные способы решения технических задач производства. Прилагаются адреса продавцов мицелия, кулинарные рецепты.

\»Экстенсивная технология\» — выращивание грибов вешенка путём отсутствия каких-либо значительных затрат.

В технологии выращивания вешенки приводятся основные производители мицелия вешенки с адресами, контактными телефонами, емайл, способами заказа и получения.

источник:
www.ksin.ru

Основные принципы успешного культивирования вешенки

Основные принципы успешного культивирования вешенки

Производство субстрата должно быть отделено от помещения для выгонки грибов
В одном отдельном строении готовят субстрат и осуществляют засев мицелием субстратных блоков, в другом, лучше на расстоянии, субстрат инкубируют и из субстратных блоков выгоня­ют плодовые тела грибов. Перемещение субстрата из субстратного цеха в камеры культивации осуществляют через улицу. При невозможности выделить два отдельных помещения для производства грибов следует разделить площадь сплошной капитальной перегородкой на две части. Одну использовать для субстратного цеха, другую — для камер культивации. Между этими площадями не должно быть внутренней двери. Такое разделение предотвратит заражение субстрата наиболее вредоносными плесенями (в основном из рода триходерма), которые могут развиться внутри грибовод-ческого комплекса, попадая через воз­дух или через одежду людей из камер культивации в \»чистую зону\», где производят засев субстрата мицелием. Споры слабоконкурентных плесеней (пеницилл и мукор) в изобилии содер­жащиеся в соломе и других компонентах субстрата не так опасны, но в большом количестве существенно замедляют рост мицелия вешенки.

Субстрат должен быть влагоёмким, но проницаемым для воздуха
При изготовлении субстратных блоков большого размера и при использовании питательных добавок особенно важна хорошая проницаемость для воздуха. В субстратном блоке не должно быть свободной воды, он должен быть равномерно влажным, но не мокрым. Особенно трудно избежать переувлажнения субстрата при гидротермической обработке. Лишняя вода должна стечь с субстрата. Иногда для этого требуется выдерживать субстрат на фазе отекания воды целые сутки или более.

Мицелий надо покупать только у проверенных производителей
Мицелий от новых поставщиков нужно сначала проверять на небольшой партии субстратных блоков. После получения мицелия проверьте с помощью термометра, не перегрелся ли он в пути. Температура в центре пакета не должна превышать 20°С. Не должно быть черных и зелёных пятен внутри пакета. Внутри пакета на разломе недопустимо наличие ярко-оранжевого порошистого мицелия. Не должно быть запаха гнили и аммиака. Допустимо лишь небольшое количество желтого эксудата вешенки и связанного с ним пожелтения мицелия. Хранить мицелий нужно при температуре от 0°С до +4°С (в холодильнике, но не в морозилке). При температурах выше +4°С срок хранения зернового мицелия сокращается. Во избежание перегрева мицелия, пакеты, пока они не охладились после трансортировки, нельзя складывать без воздушных промежутков между ними даже в холодильник. А при комнатных температурах мицелий должен находиться в виде отдельно лежащих пакетов. Срок его хранения при этом снижается до нескольких дней.

Поддержание стабильного микроклимата
На фазе роста плодовых тел вешенка очень любит свежий влажный (\»осенний\») воздух. Она легко переносит суточные колебания температуры, например, ночью +10°С, а днем +16°С, но средний за сутки оптимальный для плодоношения уровень температуры, влажности воздуха и концентрации С02 должен сохраняться. Относительная влажность воздуха должна быть выше при высоких скоростях движения воздуха в камере. Обычный режим влажности воздуха в период плодоношения — в пределах 80-90%.