Чтобы вы имели представление об интенсивном выращивании вешенки приведу краткую схему выращивания.
Подготовка сухой композиции, следующие основные варианты композиций:
Одноосновная: субстрат состоит только из основы, например, соломы или лузги подсолнечника; Двухосновная: субстрат состоит из двух основных компонентов, например, солома + лузга подсолнечника; Многокомпонентная: а) солома - основа; б) отруби пшеницы - питательная добавка; в) мел (мел + гипс) - минеральная добавка; На первых порах я рекомендую использовать одноосновной субстрат, когда научитесь получать стабильные урожаи вешенки можно попробовать и более сложные варианты.
Выращивание грибов -самый доходный, самый высокорентабельный сельскохозяйственный бизнес. Для выращивания вешенки не требуется большой стартовый капитал, дорогостоящее оборудование, специальные помещения, штат сотрудников. Всего 2 человека могут выращивать около 500кг грибов в месяц.
Итак, начнем по порядку.
Подготовка помещения к эксплуатации. Дезинфекция помещения. Помещение опрыскивают 4-процентным раствором хлорной извести. Приготавливают раствор, выдерживают его в течение двух часов, взбалтывают и опрыскивателем обрабатывают помещение. Закрывают помещение на двое суток, а затем интенсивно вентилируют до исчезновения запаха.
Беру 20кг соломы, измельчаю на соломорезке. Измельченную солому перекладываю в полипропиленовые мешки. Мешки помещаю в емкость для запаривания. Устанавливаю на солому гнет, иначе солома поднимится вверх. Заливаю воду,чтобы субстрат был полностью покрыт водой.
Теперь приступаем непосредственно к термообработке. Прогреваю субстрат до 60-65С выдерживаю 5-6 ч. При данной температуре уничтожается конкурирующая микрофлора, но выживают термофилы, микрофлора которая не мешает росту вешенки, зато на субстрате не могут селится постороние плесени (наиболее часто триходерма) на блоке будут места в виде зеленых очагов, что скажется на урожайности, а то и вовсе придется утилизировать блок. При меньшей температуре (субстрат недостаточно хорошо прогрет) будут темные места бактериальная пятнистость, возможно появление навозников, что тоже влияет на урожайность.
Помещение для инокуляции стволовой древесины (в тёплый период времени года инокуляцию можно проводить на улице). Термостатное помещение с автоматическим поддержанием температуры воздуха на уровне +20" - +22°С. Выростное помещение с температурой воздуха +10° - + 15°С, влажностью воздуха 85 - 95% (при положительных значениях температуры воздуха выращивание проводится на улице в затенённых местах). Помещение сбора и хранения грибов. Бытовые помещения с санузлом. В технологии используют свежесрубленную стволовую древесину лиственных пород деревьев диаметром от 25 - 30 см и длиной 1,8 - 2,0 м, подсохшая древесина требует предварительного вымачивания в чистой воде.
Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала». Возможность работы в небольшом городке. При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание. Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве. Бизнес интересный, творческий и имеющий хорошую перспективу. Выращивать грибы "вешенка" в несколько раз проще и дешевле, чем известный всем гриб шампиньон. Работать можно как одному человеку, так и с помощником (при выращивании 200 - 500 кг грибов в месяц).
